Die Marketing-Checkliste für Restaurants und Cafés
Sie möchten Ihr Café/Restaurant für potenzielle Gäste auffindbar machen? In unserem neuen Ratgeber zeigen wir Ihnen, welche Marketing-Maßnahmen dabei auf keinen Fall fehlen dürfen. Sie erfahren, in welchen Online-Verzeichnissen und Suchmaschinen Sie Ihren Betrieb unbedingt eintragen müssen und welche Online-Marketing-Strategien für Ihren Erfolg essenziell sind.
Marketing in der Gastronomiebranche
Die heutige Zeit ist eine äußerst schnelllebige. Sie wird geprägt durch Menschen mit enormen Arbeitsstress und dem ununterbrochenen Kontakt zu Social Media. Cafés und Restaurants können hierbei für einige eine Art Ausgleich darstellen, einen Ort zum Abschalten und Platz für echte Gespräche bieten.
Falls Sie sich dazu entschlossen haben sollten, den Tag solcher gestressten Seelen mit ihrem Ambiente zu verschönern und Sie somit selbst ein Café- oder Restaurant-Gründer sind, möchten wir Ihnen nun bei der Umsetzung helfen. Im Folgenden finden Sie alle nötigen Informationen zur Erstellung eines Marketing-Plans sowie einer Marketing-Checkliste, damit bedenkenlos alle relevanten Punkte abgedeckt sind.
Kostenlose Marketing-Checkliste
Die wichtigsten Marketing-Maßnahmen haben wir für Sie übersichtlich und kompakt in einer interaktiven Checkliste zusammengefasst.
- Von potenziellen Gästen online und vor Ort gefunden werden.
- Maßnahmen zur Optimierung Ihrer Gastronomie-Website.
- Digitales Marketing: Der Türöffner am Point of Sale.
Warum Marketing gerade in dieser Branche über (Miss-)Erfolg entscheidet
In so mancher Innenstadt mag die Flut an Cafés und Restaurants für viele Menschen und Touristen durchaus auf den ersten Blick überfordernd wirken. Die Konkurrenz ist hoch, die Kundschaft begrenzt. Allein dieser Aspekt an sich verdeutlicht schon, warum es so wichtig ist, aus der Masse hervorzustechen.
Angenommen Ihr Gastronomiebetrieb liegt aufgrund der immens hohen Preise oder des Platzmangels in einer eher schlechter positionierten Lage, möglicherweise sogar abseits der Stadt. Umso essenzieller ist ein erfolgreiches Marketing-Konzept, da bereits diese Nachteile ausgeglichen werden müssen. Sprich, es ist grundlegend erforderlich, Menschen überhaupt erst auf sich aufmerksam zu machen.
Der einfachste Weg, um eine große Anzahl möglicher zukünftiger Gäste zu erreichen, ist die Präsenz auf Social Media. Unter anderem durch die Pandemie und der fortschreitenden Verlagerung in die Online-Welt besitzen knapp 72 Millionen Menschen (laut Bericht The Global State of Digital 2022) in Deutschland auf mindestens einer Plattform der sozialen Medien einen Account. Wenn diese potenzielle Reichweite durch einen guten Marketing-Plan genutzt werden kann, entspricht das schon der halben Miete und Sie sind vielen Konkurrenten einen Schritt voraus.
Sobald Menschen aus Ihrer Zielgruppe auf Sie aufmerksam geworden sind, ist ein positiver Ersteindruck enorm wichtig. In der Marketingbranche spricht man hierbei vom sogenannten Halo-Effekt. Ist die erste Wahrnehmung bereits äußert zufriedenstellend, so verbindet der Gast dieses positive Gefühl ebenfalls auf weitere Aspekte und Produkte Ihrer Gastronomie.
Ist dieser erste Kontakt jedoch negativ beleuchtet, zum Beispiel durch eine Werbeplatzierung mit endlosen Rechtschreibfehlern, so würde die umgekehrte Variante, der Horn-Effekt, greifen. Ein möglicher Gast assoziiert folglich dieses auffällige negative Merkmal auf ihr gesamtes Café bzw. Restaurant.
Wie unterscheidet sich ein guter Marketing-Plan von einem schlechten?
Die Grundlage eines jeden funktionierenden Plans ist die vorherige Planung mit einem soliden und ganzheitlichen Konzept. Ganz wichtig: Setzen Sie sich daher bereits vor der Eröffnung ihres Gewerbes mit der Durchstrukturierung Ihrer Vorgehensweise auseinander, sodass Sie mit dem erstmaligen Aufschließen Ihrer Ladentür sorglos sein können. Die ersten Öffnungstage sind entscheidend für den weiteren Ruf: Es gibt nichts Schlimmeres, als wenn Gäste das Gefühl bekommen, eine Art Störfaktor zu sein.
Arbeiten Sie hierbei gerne die einzelnen Punkte unserer Marketing-Checkliste durch. Eine gute Kommunikationsbasis der verschiedenen Parteien ist maßgebend für den anschließenden Erfolg. Nur unter der Voraussetzung, dass sowohl Sie als auch der Auftragnehmende das gleiche Verständnis der Strategie vorweisen, kann dieser Erfolg erzielt werden. Des Weiteren verabschiedet sich ein effektives Konzept gerne auch mal von herkömmlichen Ansätzen. Scheuen Sie sich also nicht, offen für neue Wege zu sein.
Welches Ziel verfolgt der Marketing-Plan?
Das wohl offensichtlichste zu erreichende Ziel ist die Generierung eines möglichst hohen Umsatzes. Dies wird sowohl durch kurzfristige als auch langfristigste Elemente erreicht. Auf kurze Sicht gesehen erreichen Sie eine Vielzahl von Kunden und Kundinnen. Diese werden auf Ihren Betrieb aufmerksam und bringen Sie sozusagen „auf die Karte“.
Die Alleinstellungsmerkmale, was Sie und Ihre Gastronomie vom Rest der Angebote unterscheidet (USPs), werden dabei gezielt hervorgehoben. Langfristig soll durch erfolgreiches Marketing eine eigene „Marke“ aufgebaut werden. Potenzielle Gäste werden durch Onlinerecherchen auf Ihr Café oder Restaurant aufmerksam und fühlen sich durch das bereits vertraute Logo oder der zahlreichen positiven Erfahrungsberichte eher dazu veranlagt, bei Ihnen zu bestellen.
Gut Ding will Weile haben
Nichts passiert von heute auf morgen. Selbstverständlich können erste Werbeanzeigen auf Social Media oder Google eine gewisse Aufmerksamkeit generieren, langfristig sollte jedoch definitiv auf eine gesunde organische Entwicklung gesetzt werden.
Wesentliche Kriterien, die es hierbei zu erfüllen gilt, sind beispielsweise:
- Ständiges Pflegen und Updaten der Website
- Konstante Erstellung qualitativen Contents
- Ästhetisch ansprechende Bilder
- Interaktionen mit der Kundschaft
- Stets positives öffentliches Auftreten
Marketing-Maßnahmen für Sie als Café- oder Restaurant-Gründer
Die Gestaltung einer guten und erfolgreichen Website
Sobald ein zukünftiger Gast den Weg auf Ihre Website findet, sollte dieser von einem professionellen Erscheinungsbild begrüßt werden. Dies beinhaltet, dass jegliche relevante Informationen wie Öffnungszeiten, Informationen an Feiertagen, die Speisekarte, Angebote, Kontaktdaten etc. schnell und ohne langes Suchen ersichtlich sein müssen. Auch Antworten zu den in der Gastronomie am häufigsten gestellten Fragen sollten bereitgestellt werden.
Dazu zählen beispielsweise:
- Kann man einen Tisch reservieren?
- Gibt es eine Außer-Haus Karte?
- Ist eine Kartenzahlung möglich?
- Kann ich online vorbestellen?
Antworten auf immer wieder gestellte Fragen und der Einsatz von Reservierungs- bzw. Buchungssystemen auf Ihrer Website führen zu einer höheren Zufriedenheit und reduzieren Service-Anfragen nach immer den gleichen Themen deutlich. So bleibt Ihnen mehr Zeit für das, was wichtig ist!
Eigene Website mit SSL-Zertifikat
DSGVO-konform, inkl. Webhosting und eigener Domain
Ein professioneller Auftritt wird nur durch eine klare Strukturierung und Übersichtlichkeit erreicht. Des Weiteren empfehlen wir, im Fluss der derzeitigen Webdesign-Trends mitzuschwimmen. Dieser besagt in der heutigen Zeit, dass weniger manchmal mehr ist. Überladene Seiten überfordern und verwirren die Besucher. Versuchen Sie nur die wichtigsten Infos zu vermitteln und vermeiden Sie lange Textwüsten.
Entscheiden Sie sich für ein modernes Design, das dem aktuellen Zeitgeist entspricht. Vermitteln Sie den Kunden und Kundinnen bereits auf Ihrer Website, dass Sie stets für sie erreichbar sind und Sie sich ernsthaft um ihre Belange kümmern möchten.
Die Onlinewelt boomt: Ein Großteil der Bevölkerung bewegt sich nahezu täglich innerhalb der sozialen Medien. Selbst bei Menschen eines höheren Alters nimmt die Affinität für das Phänomen immer weiter zu. In einem erfolgreichen und kompetenten Marketing-Plan muss die Präsenz auf Social Media einen großen Stellenwert einnehmen. Keine Angst, fühlen Sie sich als Inhaber eines Restaurants oder Cafés nicht abgeschreckt oder überfordert. All das ist ein Prozess, Schritt für Schritt.
Mit unserer Hilfe und der zur Verfügung gestellten Marketing-Checkliste werden jegliche Bedenken und Unklarheiten beseitigt. Konzentrieren Sie sich auf die Chancen und nutzen Sie die Vorteile, welche Ihnen die sozialen Plattformen bieten. Die Interaktionswege mit der eigenen Kundschaft können durch zahlreiche Möglichkeiten wie Umfragen, Kommentare oder Likes erweitert werden. Auf diesem Wege erhalten Sie schnellstmögliches Feedback auf neue Produkte oder generelle Änderungen.
Des Weiteren bietet Social Media Ihrer Gastronomie ein sehr präzises Zielgruppen-Targeting. Durch die Angabe des Standortes, verschiedener Hashtags oder dem zielgerichteten Bewerben von beispielsweise vegetarischen Speisen, erreichen Sie exakt die Gruppe an Menschen, die sich für Ihr Café oder Restaurant interessieren. Steigt man nun etwas tiefer in die Welt der sozialen Medien ein, so eröffnen sich noch weitere Optionen. Sie können Personen mit einer hohen Reichweite auf der jeweiligen Plattform, sogenannte Influencer, für das Promoten Ihres Gastronomiebetriebs anwerben.
Gastronomieeintrag und Neuigkeiten geschickt platzieren
Um überall präsent und auffindbar zu sein, ist es wichtig, ein Basisprofil (Firmeneintrag) zu erstellen und in regelmäßigen Abständen Neuigkeiten bzw. Angebote zu veröffentlichen. Google Maps, TripAdvisor und Co. sind Wegweiser, die nicht nur bei Touristen oder ortskundigen Personen beliebt sind. Sie helfen gleichzeitig dabei, damit Ihr Café bzw. Restaurant von einem neuen Personenkreis entdeckt wird.
Bei diesen Medien und Verzeichnissen benötigen Sie einen Eintrag:
Achten Sie bei der Erstellung und regelmäßigen Pflege darauf, dass alle Kontaktdaten, Öffnungszeiten und Informationen auf allen Profilen übereinstimmen. Alle der nachfolgenden Dienste haben eine Bewertungsfunktion. So können Sie Ihre Online-Reputation verbessern. Hier ist aber auch Vorsicht geboten: Es kann durchaus auch mal zu grundlosen negativen Bewertungen kommen, die Ihre Online-Reputation beeinträchtigen.
Tipp: Beantworten Sie alle Bewertungen. Das erweckt einen positiven Eindruck und gibt Ihnen ebenfalls die Möglichkeit negative Bewertungen in positive Bewertungen zu verwandeln.
Es gibt zahlreiche weitere Plattformen und Seiten, auf denen Sie Ihr Unternehmen eintragen können. Eine Übersicht haben wir im Ratgeber 50+ Branchenbücher in die Sie Ihre Firma eintragen können zusammengestellt.
Digital Signage
Digital Signage beschreibt den Einsatz digitaler Medieninhalte bei Werbe- und Informationssystemen. Dies entspricht etwa der Verwendung von elektronischen Plakaten oder digitalen Türbeschilderungen. Diese Art der Vermarktung ist äußert sinnvoll, vor allem wenn der Standort hoch-frequentiert ist, also eine große Anzahl an Menschen, die Werbung wahrnehmen können.
Der Einsatz von digitalen Screens oder Mediaplayern bietet die Möglichkeit, aktiv Trends und saisonal bedingte Gegebenheiten zu nutzen. So können Sie als Café- oder Restaurant-Gründer stets aktuelle Angebote anbieten. Ein Beispiel wäre das Hervorheben des aktuellen Mittagsangebots.
Fotos und Videos
Qualitativ hochwertige Bilder sowie Videos sind Grundvoraussetzung, denn diese geben den ersten Einblick in Ihren Gastronomiebetrieb. Für die Aufnahmen können Sie ein ganz normales Smartphone verwenden. Es ist nicht immer eine teure Spiegelreflexkamera erforderlich, um Aufnahmen für Social Media oder die eigene Website zu erstellen.
Wählen die Nutzenden auf Ihrer Website die Kategorie „Speisekarte“ aus, so bieten Sie ihnen hier direkt ein köstlich aussehendes Gericht, sodass diese gar nicht anders können, als bei Ihnen zu bestellen oder Ihrem Restaurant direkt einen Besuch abzustatten. Wie bereits im Überpunkt „Warum Marketing gerade in dieser Branche über (Miss-)Erfolg entscheidet“ erwähnt, greift gerade bei der visuellen Wahrnehmung der Halo- bzw. Horn-Effekt. So entscheidet ein möglicher Gast über den Ersteindruck eines Fotos Ihrer Gastronomie, ob er Ihrem Betrieb einen Besuch abstatten wird.
Tipp: Die Content-Schmiede von FLYERALARM Digital liefert Ihnen alles für Ihren perfekten Online-Auftritt: Authentische Fotos von Ihren Speisen oder dem Ambiente, ein eigener Imagefilm und sogar die passenden Social Media-Posts für Instagram oder Facebook.
Ein guter Marketing-Plan bezieht sich nicht nur auf Onlinepräsenz
Neben den ganzen positiven Aspekten des digitalen Marketings darf das Marketing innerhalb der realen Welt jedoch nicht zu kurz geraten. Speziell Werbung im lokalen Raum ist notwendig, um die Ortsansässigen zu erreichen. Denn letztendlich führt eine größere Reichweite zu mehr Kundschaft. Dies kann durch Aufhängen von Plakaten in Ihrer Region oder dem Verteilen von Flyern und Broschüren geschehen.
Passende Gastronomieartikel, Inspiration und Ideen finden Sie in der Branchenwelt Gastronomie.
Worauf es für Sie als Café- oder Restaurant-Gründer letztendlich ankommt
Ein erfolgreicher Marketing-Plan besteht aus vielerlei Komponenten
Diese Komponenten sollten als ein gemeinsames Bild harmonieren. Dazu zählt unter anderem die Nutzung der richtigen und für Sie relevanten Plattformen. Außerdem ist ein richtiges Targeting essenziell, da letztendlich die Zielgruppe gleichzeitig Ihrer potenziellen Kundschaft entspricht. Der Marketing-Plan besteht im besten Falle aus einem Zusammenspiel zwischen offline und online platzierter Werbung. Gute Kommunikation und ein sinnvoll strukturierter Zeitplan sind die Grundbausteine eines erfolgreichen Wachstums.
Beschränken Sie sich nicht nur auf das Online-Marketing
Dieser Satz kann nicht oft genug wiederholt werden. Dass Online-Werbung mittlerweile ein unverzichtbares Gut geworden ist, stellt niemand in Frage. Gerade Social Media kann Ihrer Gastronomie einen gewaltigen Zuwachs verschaffen. Ein eingespieltes Team, dem damit einhergehenden guten Service und eine stets zuvorkommende Art können durch kein Marketing-Konzept der Welt ersetzt werden.
